Dampet blåskjell

Sommertid er blåskjelltid!
Jeg bare Elsker skalldyr med stor E!


Disse blåskjellene blir dampet i hvitvin og server gjerne med brød og aioli!

ca 2kg  blåskjell
2 fedd  hvitløk
1/2   løk
1 dl  hvitvin
1/2 dl  kremfløte

Saus

100 g  purre
1 stk  gulrot
100 g  smør, usaltet
2 ss  hakket frisk persille
   sitronsaft
   salt


Skrubb blåskjellene og kontroller at de er tett lukket eller lukker seg når du kakker på dem.
De som ikke lukker seg kan du bare kaste.

Finhakk løk og hvitløk.
Kok opp hvitvin og kremfløte, og tilsett løk og hvitløk.
Ha i blåskjellene, legg på lokk og la alt dampe i ca 3-4 minutter.

Rist på kasserollen så de skjellene som ligger nederst kommer opp.
Damp videre i 3-4 minutter til skjellene har åpnet seg.
Kast de skjellene som ikke har åpnet seg etter damping.

 

Saus

Sil kraften av blåskjellene over i en kasserolle.
Kutt opp purre og gulrot i terninger og ha det oppi kraften.

Pisk inn smør og smak til med sitronsaft og salt.
Strø over hakket persille før servering.

Pavlova my Love

Det finnes uttallige oppskrifter på Pavlova kake, men her er min favoritt.

Marengsbunnen kan fint lages dagen før og bare stå i ovnen over natten.


Marengsbunn

250 g farin/ sukker
4 stk eggehvite
2 ts maisstivels/maisenna
1 ts bringebær eddik eller vanlig eddik
1 knype salt (1/4 ts)


Fyll

3 dl Tine kremfløte
1 pakke ferdig vaniljekrem
2 ss farin/ sukker
1 ts vaniljepasta
pasjonsfrukt
bringebær
jordbær
blåbær



Bruk romtempererte egg. Skill plommen ut og ha det hvite i en bakebolle.
Tilsett litt salt og pisk lenge nok til at eggehviten danner skum.

Når det begynner å bli stivt, tilsetter du litt og litt sukker.
Pisk til eggehviten blir myk og blank. Ikke pisk for lenge da blandingen vil bli kornete.

Tilsett litt og litt bringebær-eddik og maisenna om gangen.
Hell så over i en sirkelformet kakeform (husk bakepapir). 
Jeg heller det over et stekebrett der jeg har tegnet opp sirkel på bakepapiret. Så bare fordeler jeg marengsen utover.


Stekes i en forvarmet ovn på ca 160 grader i ca 60 min. Når kaken er ferdig og har fått en lys kremfarge, slår du av ovnen og lar kaka stå inne til den er blitt avkjølt.

Legg kaken over på et fat og rull av bakepapiret under. eller snu kaken på hodet.
Jeg liker å ha den fine siden opp.

Visp sammen krem, sukker og vaniljepasta til du får en myk fyldig krem. (jeg stopper før kremen blir så stiv at merkene fra vispen sitter igjen i kremen) OBS! ikke visp for lenge for da tykner kremen og blir til smør!
Vend forsiktig inn vaniljekremen. Jeg liker som sagt når hele blandingen er ikke blir for stiv. På kanten av å renne.
Smør det utover kaken og pynt med de bærene du selv ønsker.
Jeg har brukt det som jeg har lagt inn på oppskriften.
Pasjonsfrukten tar jeg bare å skraper ut med teskje og fordeler jevnt utover hele kaken.

Hageliv

Har tidligere nevnt at jeg elsker å plante og drive med hagearbeid selv om jeg ikke har så grønne fingre.

Ifjor var det storinnkjøp av diverse bærbusker (bringebær, solbær, rips og blåbær)

2 epletrær, syrintre og et Cherry Blossom prydtre.

Trodde ikke halvparten skulle overleve, men til min store overraskelse så har absolutt alt blitt grønt og noen blomstrer til og med.

Epletreet var jeg helt sikker på at jeg tok knekken på siden alle bladene falt av en uke etter at jeg satte den i jord. Den så bare trist og ja...ganske død ut hele sommeren. Nå blomstrer den for fult og jeg venter bare på at det skal poppe ut epler!

Cherry Blossom så også ganske medtatt ut etter vinteren, men nå kommer alle blomstene!

Alle bærbuskene overlevde. Jentene venter spent på at det skal komme bær.

I tillegg så blir det også litt potteplanting utenom. Tomater, jordbær og diverse blomsterfrø i potter

Neste prosjekt blir kjøkkenhage! Go Green!

Hvitløks rundstykker

Idag vil jeg dele denne oppskriften med dere.
Deilig fluffy rundstykker med smak av hvitløk. En av mine favoritter fra "Manuelas Hjemmebakst"

5dl melk
230g smør + til pensling
50g fersk gjær
1 1/4dl lunkent vann
4ss sukker
2 egg
1ts salt
750g hvetemel (jeg ender alltid opp med mer mel enn oppgitt. Det pleier jeg å tilsette etter første heving når jeg merker at deigen ikke slipper bollen)

Topping
50g smør
Fersk rosmarin (jeg har brukt timian)
4 hvitløksfedd
havsalt

Start med å forvarme ovnen til 175*C

Varm melk og tilsett smør så det blir mykt.
Løs opp fersk gjær i det lunkne vannet.

Ha alle ingrediensene i en miksebolle.
Elt deigen til alt er godt blandet.

La heve i 10 min.

Fortsett å elte til deigen slipper bollen. Ha evt oppi litt ekstra mel hvis det blir for klissete.
Sett deigen til heving i 40 min. Pensle litt olje på toppen så deigen ikke tørker ut.

I mellomtiden kan du smelte smøret til toppingen. Tilsett rosmarin/timian og hvitløk. La det ligge og hvile til deigen er ferdig hevet.

Strø litt mel på kjøkkenbenken. Vend over deigen.  Her gjelder deg å bruke hendene og ikke kjevle noe.  Prøv å forme deigen til en firkant og del oppi ca 20-24 emner som du former til rundstykker.

Legg opp på stekebrett.

Varm opp smørblandingen og pensle det over rundstykkene. Strø litt havsalt over og legg rosmarinen/timianen over.
Etterheves i 20min og stekes deretter i 20min.

Diy~kabeltrommelbord

Lenge ønsket meg et rundbord inne laget av kabeltrommel. (inspirasjon fra Bengtgarden)

Men fordi jeg da mister muligheten til å forlenge bordet hvis det kommer middagsgjester så har jeg heller valgt å ha det ute istedet. For bord av kabeltrommel MÅ jeg jo bare ha. For de som kjenner meg så vet dere at når jeg har bestemt meg for å ha noe så er det ingenting som stopper meg.

Utfordringen ble jo at kabeltrommelen er for høy hvis jeg skal bruke vanlige utestoler til.
Det ble til at vi måtte demontere hele kabeltrommelen og kappe bordene mellom.
Deretter sette den sammen igjen. En jobb som var lettere sagt en gjort! Himmel som vi holdt på....

Også så heldig som jeg er kom snille handy manny naboen med både sveisemaskin og vinkelsliper.
Ble mye hard tenking underveis for å finne ut den mest optimale måten å gjøre dette på samtidig som det skulle bli så stødig som mulig.

(Håper naboen ikke har noe imot at jeg har tatt ham med i innlegget. Med maske så blir han jo litt mystisk )

For å unngå at boltene stakk frem på begge sider så sveiset han dem fast til skivene.
2-3 timer så var jobben gjort! Litt finpuss gjenstår men det får bli til neste gang.
Jeg har satt både møbelknotter i filt og deretter i plast over skivene på undersiden så det ikke skal ruste på plattingen.

Veldig fornøyd med resultatet og gleder meg til å bruke det masse denne sommersesongen!

Late søndager ute

Sliten etter tog, aktiviteter med barna og deretter jobbing. Så det var deilig å starte søndagen med ro.
Enda bedre var det at solen skinte og det var shorts og singlet vær! 

Første måltid rundt diy bordet. 

17.Mai

For et fantastisk deilig vær vi fikk som 200års jubileumsgave igår! Jeg kan virkelig ikke huske sist vi hadde sol og varme på 17.Mai.

Håper dere alle hadde en fantastisk feiring!

GardenParty Maxbo Vækerø

Sist torsdag var det Garden Party på MAXBO Vækerø. 

Hele kvelden var perfekt.

Herlig gjeng med fantastiske damer var samlet. Stylistene fra Maxbo Anette, Laila, Hanne og Monica hadde stylet og pyntet opp etter temaet Garden Party og det var så lekre farger. Og jeg begynner faktisk å få sansen for pastell.

 

Fantastisk fint dekket bord der det igjen gjenspeilet fra teamet Garden Party og fra taket hang det mange mange hvite pom poms. På hver stol lå det også en goodiebag full av goodies!

Her fikk vi et innblikk i den nye trenden GIY (Grow it Yourself).  Sprudlende Lisbeth Larsen  som er JOTUN's fargesjef  viste oss Spring/Summer kolleksjonen dems.

 

Hanna Wendelbo er Head of design i Borge tapet var full av inspirasjon til hagen.

Også herlige Ann Helen fra Nib snakket litt om den nyeste utgaven av NibHjemme der hun viste oss noen flotte hjem og hvordan de hadde innredet uteområdet.

Itillegg hadde 3 interiørbloggere laget sin egen styling med utgangspunkt i Jotuns Spring/Summer Collection og Borge Tapet.

Flinke flinke!

                 Kasparas Regnbue           ~                Kikkis planet              ~         Lidyll

Må legge til at det er den fineste MAXBO butikken jeg noen gang har sett. Tommel opp!

Tusen takk for en fantastisk herlig kveld Ann Helen og  Maxbo stylistene Anette, Laila, Hanne og Monica!

Ny NibHJEMME4 ute nå!

De herlige damene fra NIB er så utrolig flinke!
Ønsker du tips til uteplassen eller inspirasjon til de herlige pastellfargene som kommer. Ta en titt i den rykende fersk utgaven av NibHjemme her!

(bilde lånt fra NIB)

Ny Giveaway

Franciskas vakre verden og Edda Interiør kjører nok en gang fantastisk give away på den herlige kalkmalingen fra Pure & Original!

For å delta klikk HER & HER

(bilde lånt fra franciskas vakre verden)

Sleng deg på du også!
Lykke til!

Kylling Tikka Masala

Jeg elsker indisk mat.
Curry & Ketchup og Village Tandoori er to av mine favorittsteder i Oslo.
Noen ganger så har man ikke mulighet til å bare dra dit fordi man får litt cravings.
For meg er alle de indiske sausene i du får kjøpt på dagligvare butikkene det samme som å spise sushi fra kjøledisken på kiwi.
Du kan spise det fordi du bare har så lyst på det der og da. Rett etterpå så tenker du bare HVORFOR gjorde jeg det? Det smaker retten og sletten forferdelig.

Endelig fant jeg en Kylling Tikka Masala oppskrift som ikke er like komplisert som de veldig mange jeg har lest om før(som da har gitt meg litt skrekken fra å prøve)

Det var fantastisk godt og hele huset luktet som et Indisk kjøkken til dagen etter desverre.....


Marinade:

1ss paprika pulver 
2ss garam masala (pulver)
1ss finrevet frisk ingefær
2ss olje
1/5 ts salt
1 1/5 dl yoghurt naturell



600-800g kyllingfilet
smør el olje til steking
frisk koriander (kan sløyfes)


Saus:
2ss smør
1-2 stk rødløk i fine strimler
2 fedd finhakket hvitløk (eller finrevet)
1 boks knuste plommetomater eller fersk plommetomat
1 1/5 ss finrevet frisk ingefær
1ts chilipulver (om du skal lage mild så kan denne sløyfes)
1 1/5 ss garam masala
3 dl fløte
2ss paprika pulver

salt og sukker etter smak

Start med å bland marinaden. Ha alle ingredienser i en bolle og bland godt.
Skjær opp kyllingen. Jeg delte hver filet i ca 6 biter.

Bland kyllingen med marinaden og hel over i en brødpose. La den ligge i kjøleskapet i minimum 1 time eller natten over for mer smak.


Stek kyllingen på høy varme. Ta vare på eventuelle rester fra marianden når du tar opp kyllingen til steking.
Legg den ferdigstekte kyllingen til side og start på sausen.


Smelt smøret i en stor gryte og stek løken til den blir gyllen, myk og karamellisert.
Tilsett hvitløk, ingefær og det tørre i gryten. La det frese sammen med løken i ett minutt under omrøring.

Ha i tomatene og rester av marianden. La det småkoke i ca 10 min.
Tilsett fløten og la alt småkoke i 20 min.
Ta opp litt av tomaten og løken mens du kjører en stavmikser oppi gryten med saus og litt tomat/løk.Smak til med salt og sukker.
Ha oppi kyllingbitene og løk/tomat og la alt trekke i ca 15 min. Bruker du støpejernsgryte så kan du bare skru av platen og sette på lokket.

Server med hakket koriander og basmatiris.

Jeg blander alltid basmatirisen med litt gurkemeie, olivenolje og havsalt.

Bon appetit!

Kveldskos og stemning

Ønsker dere alle en riktig herlig og god lørdag!